担当シェフ 渕上 博幸
出産という大きな仕事を成し遂げる貴女のために・・・
そんな願いと心を込めたお料理で、専任の料理人が貴女をお待ちしています。
入院中に患者様に提供させていただくお食事は、《体にやさしく・心にしみいる》をテーマに、出来るだけ自然に近い環境で育てられた野菜やお肉・お魚・卵などの食材を用いることや、化学調味料は使わないことなどを心がけ、私たちスタッフ一同の精一杯の真心を添えて、皆様に召し上がって頂きます。
- 今月の特選素材
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７月の特選食材としてご紹介するのは、「赤南京」です。
７月の特選食材としてご紹介するのは、「赤南京」です。
赤南京の正式名称は「打木（うつぎ）赤皮甘栗南京」と言います。
加賀野菜の一つに認定されていて、良品質の物しか市場には出ていないそうです。
特徴は皮が鮮やかなオレンジ色で形はボール型をしています。
果肉は甘みが強くねっとりした食感で、スイーツの材料としても使われています。
今月はこの赤南京を使ったブランマンジェをオードブルの一品として提供いたします。
シェフの日メニュー
コース料理とデザートです。
今月の季節メニュー
メモリアル週間メニュー
